无酱油版的红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.27 01:02

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主料

• 冰糖 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 姜块 ：适量
• 五花肉 ：适量

辅料

• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;
• 第二步
  2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.

烹饪技巧

• 烧好肉的油锅继续爆炒小青菜,也超级好吃,老公的姐姐一个劲问怎么这么好吃呢?呵呵,只能答,没法告诉你

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