珍珠丸子

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用。
• 第二步
  2. 把肉馅放入盆中，打入一个蛋清。
• 第三步
  3. 在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐。
• 第四步
  4. 搅拌均匀腌制15分钟左右。
• 第五步
  5. 然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末。
• 第六步
  6. 用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团。
• 第七步
  7. 糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用。
• 第八步
  8. 蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。
• 第九步
  9. 从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里。
• 第十步
  10. 让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可。
• 第十一步
  11. 将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
• 第十二步
  12. 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可。