家庭版莴笋烧软骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:1小时10分钟

发布时间:2018.04.25 04:02

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主料

• 莴笋 ：4根
• 排骨 ：600

辅料

• 八角 ：4个
• 桂皮 ：一小块
• 香叶 ：3片
• 干辣椒 ：6个
• 花椒粒 ：20粒
• 姜 ：10
• 蒜 ：10
• 小葱 ：3根
• 豆瓣酱 ：1汤匙
• 老抽 ：2茶匙
• 盐 ：1/2茶匙

具体步骤

• 第一步
  1.排骨冷水下锅，煮出血水
• 第二步
  2.捞出沥水
• 第三步
  3.准备调味料，姜蒜切片，葱切段
• 第四步
  4.锅中油烧热，放入排骨炒干水分
• 第五步
  5.放入香料、姜蒜片炒出香味。加入豆瓣酱炒出红油，倒入老抽炒匀
• 第六步
  6.加水，没过食材。大火烧开转小火煮半小时
• 第七步
  7.煮排骨的同时将莴笋去皮
• 第八步
  8.切滚刀块
• 第九步
  9.排骨煮熟后，放入莴笋，加少许盐，煮至莴笋熟透变软即可

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