1.做红烧肉时，尽可能挑选最上好的五层的五花，选料越好，烧好的成品品质越高。2.用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。把冰糖碾成末再用，会更容易把握。3.这种红烧菜就是功夫菜，不要急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火侯一定要够，通常需要1个小时左右。4.最后大火收汁能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会红亮。这个步骤对于一道成功的红烧肉而言，也是必不可少的。
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小麦面粉
花心愛香菜
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