耳朵眼炸糕

具体步骤

• 第一步
  1. 称取200克优质糯米粉，加入2小勺酵母。
• 第二步
  2. 少量多次的加入清水，将糯米面团和至成柔软的面团状。
• 第三步
  3. 盖保鲜膜，室温下发酵半小时左右。
• 第四步
  4. 把发酵好的糯米面团，依次揪成份量一致的剂子。
• 第五步
  5. 两手搓圆后，按成圆饼状。
• 第六步
  6. 将豆沙馅放置在圆饼中央，将四周的面饼提起。
• 第七步
  7. 包成一个饭团状，用掌心轻轻按成炸糕状即可。
• 第八步
  8. 在做热的炒锅中倒入足够的食用油，待食用油5成热时。
• 第九步
  9. 将炸糕放入油中，小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份。
• 第十步
  10. 再起一锅，倒入香油，烧至8成热时将之前处理好的炸糕放入锅中。
• 第十一步
  11. 快速的翻几个个，炸到两面微微发金黄即可捞出。
• 第十二步
  12. 刚炸好的炸糕很烫，吃的时候要小心