不当仙女已经很久了—蟹味菇啤酒鸭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 07:51

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主料

• 鸭肉 ：适量
• 啤酒 ：600ml
• 蟹味菇 ：适

辅料

• 小葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老干妈 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭肉洗净切块，飞水。
• 第二步
  2. 锅内热油，把干辣椒、花椒、姜片、小蒜放进去爆香，放入鸭块，煸炒至水份收干，鸭皮吐油。
• 第三步
  3. 用老干妈加老抽、料酒、白糖调成汁，倒入锅中。待鸭块上色，倒入啤酒，大火烧开放入蟹味菇，转中火闷至汤汁基本收干时即可。

烹饪技巧

• 用啤酒炖煮鸭肉，汤汁会有浓浓的啤酒香，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

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