家常五香烤麸

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.10 12:03

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主料

• 烤麸 ：500

辅料

• 桂皮 ：2
• 八角茴香 ：5
• 五香粉 ：1大勺
• 生姜 ：1块
• 酱油 ：75
• 白糖 ：30
• 盐 ：适量
• 黄酒 ：15
• 植物油 ：40
• 素高汤 ：1500

具体步骤

• 第一步
  1. 将烤麸用手撕成约5厘米长、1.5厘米厚的长条，放入沸水锅里煮10分钟，捞起用清水冲洗后尽力挤干水分；
• 第二步
  2. 烤麸放入微波炉或烤箱烘烤至表面发脆呈微黄色；
• 第三步
  3. 炒锅下油，放入压扁的姜块和冲洗后的桂皮、茴香，小火煸出香味；
• 第四步
  4. 倒入烤麸煸炒，加入高汤、酱油、白糖、盐、黄酒和五香粉；
• 第五步
  5. 烧开后转小火焖烧约1小时左右，使烤麸吸足卤汁入味，最后将卤汁收干即可。

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