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简易双皮奶
双皮奶
双皮奶

双皮奶

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 10:47

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主料

  • 纯牛奶 ：200ml
  • 蛋清 ：2个
  • 白砂糖 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛奶倒入奶锅里，中小火煮至微微沸腾。
  • 第二步
    2. 趁热倒入碗里，等待冷却。
  • 第三步
    3. 冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮，这就是双层奶的第一层皮。
  • 第四步
    4. 蛋黄和蛋清分离，用筷子把蛋清打散备用。
  • 第五步
    5. 等牛奶冷却后，表面会结一层奶皮，用竹签轻轻掀起奶皮一角，慢慢地把牛奶倒入装鸡蛋清的碗中。
  • 第六步
    6. 要慢慢倒，奶皮才会稳妥地躺在碗底。留少许牛奶滋润碗里的奶皮。
  • 第七步
    7. 在蛋清里加入砂糖，并用筷子把蛋清、砂糖、牛奶搅拌均匀。
  • 第八步
    8. 把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里，这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
  • 第九步
    9. 用保鲜膜封住碗口，放进锅里中火蒸10分钟即可。

烹饪技巧

  • 双皮奶只用蛋清，所以我用蛋黄炒了个蛋炒饭，不浪费么。

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简易双皮奶 简易双皮奶
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简易双皮奶是一道非常美味的家常甜品，是在双皮奶的做法上做了精简处理，双皮奶甜香软滑，回味无穷，既有牛奶的醇香，又有果冻的软滑，同时可以根据自己的喜好添加各种干果……

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