鲜虾卧豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 03:55

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主料

• 老豆腐 ：一盒
• 虾仁 ：半斤
• 金针菇（菌菇类都可以） ：100

辅料

• 油 ：一汤匙
• 鲜味蚝油 ：一汤匙
• 白糖 ：7.5ml (约一茶匙）
• 老抽 ：一汤匙
• 鸡精 ：少许
• 葱 ：少许
• 鸡蛋清 ：半只
• 蒜头 ：两瓣

具体步骤

• 第一步
  1. （1）虾仁洗净沥干水分后，加少量盐.白糖.蛋清拌匀。（2）豆腐切成8块长方形状，装盘后，用小刀在豆腐中间挖大一点的洞，但不要对穿。（3）将拌好的虾仁填入豆腐中间。（4）切少量姜丝，蒜切成末，葱花备用。
• 第二步
  2. 锅内加水烧开后，将装盘的豆腐虾仁放入锅内蒸10分钟。开锅后把盘内的水倒掉。
• 第三步
  3. 在蒸豆腐虾仁的同时，起油锅，放入姜蒜末爆香，倒入菌菇炒熟，随后加入一小碗水，两分钟烧开后加蚝油，老抽，白糖，鸡精，最后放入调好的太白粉勾芡。
• 第四步
  4. 将调好的菌菇料浇在豆腐虾仁上面。大功告成啦，哈哈！

烹饪技巧

• 这道菜老少咸宜，营养丰富，特别迎合小孩子的口味。

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