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豆角炒面条
排骨豆角炒面
排骨豆角炒面

排骨豆角炒面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.29 01:39

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主料

辅料

  • 葱白 ：1/2根
  • 蒜 ：3-4瓣
  • 香菜 ：3根
  • 八角 ：1个
  • 老抽 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 熟油 ：3-4勺
  • 十三香 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 糖 ：一勺
  • 料酒 ：少许
  • 热水 ：多半锅

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆角择洗干净，掰成小段。土豆去皮切细条。蒜切片，葱切葱花，香菜切小段。排骨洗净，冷水下锅，撇去浮沫，把排骨夹出来备用。
  • 第二步
    2. 另取一锅，放油和糖，翻炒至糖变色，下排骨，炒到排骨均匀裹一层糖色，倒生抽，老抽，料酒。然后倒大半锅热水。放八角，十三香，盐调味。大火烧开，然后小火慢慢炖。
  • 第三步
    3. 水减少到2/3时候加豆角，减少到1/2时候加土豆条。一直炖到土豆软烂，汤基本收干。
  • 第四步
    4. 炖排骨时候可以和面做出2人份面条，或者买现成的刀切面也可以。然后煮到8成熟，捞出过冷水备用。
  • 第五步
    5. 把面条沥水放到汤汁基本收干的排骨锅里，边翻炒边淋熟油，视情况再再淋点生抽老抽，撒点十三香，和盐调味。因为面条捞出时候会带点水份，不用另外加水。等到面条和排骨炒匀，表面呈现漂亮的酱油色，撒上鸡精，葱蒜，和香菜。关火，拌匀就可以装盘了。

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豆角炒面条 豆角炒面条
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豆角炒面条，主要的材料就是豆角和面条，青翠的豆角，经过食用油搅拌后晶莹闪亮的面条，根据个人荤素喜好可以加肉丝或肉条，一番炒制看上去就是一道青翠闪亮的美食，加点肉……

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