家常麻婆豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
• 第二步
  2. 豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
• 第三步
  3. 炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
• 第四步
  4. 待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
• 第五步
  5. 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
• 第六步
  6. 下肉汤煮沸
• 第七步
  7. 放入豆腐煮3分钟
• 第八步
  8. 加酱油、青蒜段、糖，用盐调味
• 第九步
  9. 用湿淀粉勾芡即可
• 第十步
  10. 盛出后撒上花椒面