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孜然羊肉-红烧鸡翅双拼饭
孜然羊肉-红烧鸡翅双拼饭

孜然羊肉-红烧鸡翅双拼饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.28 11:45

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主料

辅料

  • 洋葱少许
  • 牛奶100ml
  • 孜然 :少许
  • 酱油少许
  • 白糖 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 盐 :少许
  • 辣椒少许
  • 料酒 :少许
  • 胡椒面 :少许
  • 沙拉酱少许
  • 少许
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮饭,将鸡翅洗净放入白水中大火煮熟(一般10-15分钟左右);在羊肉中加入料,白糖,孜然,盐,胡椒面,辣椒腌制待用;土豆洗净去皮,切块,放入锅中,加水没过土豆,加盐,加入少许洋葱丁,小火慢炖。
  • 第二步
    2. 在锅中加入适量油,烧制7成熟,放入姜丝,将煮好的鸡翅淋水倒入锅中,煎至鸡皮呈金黄色,倒入酱油,白糖,干辣椒,大火翻炒1-2分钟,加水没过鸡翅,加盐,大火收汤至锅中仅余少许汤,并且鸡翅上色,加入鸡精,关火盛出待用。
  • 第三步
    3. 锅中放入少许油,大火烧至7成热,加入洋葱丝与姜丝,翻炒至有香味溢出,倒入腌制好的羊肉,大火翻炒3-5分钟(羊肉变色),加入少许水淀粉勾芡,加入鸡精,出锅。
  • 第四步
    4. 当土豆中水收至一半时,加入牛奶,中火,用炒勺将土豆碾碎并不断搅拌以防土豆粘锅直至土豆呈泥状(可依据个人口味决定土豆泥的稀稠),加入鸡精,盛出。将家用保鲜袋下角减出一个2-3cm的缺口,将土豆泥放入保鲜袋中,然后从缺口挤出(类似于制作蛋糕时挤奶油的做法)使土豆泥呈球状。
  • 第五步
    5. 将煮好的饭盛入盘中,将鸡翅排好放入一侧,将羊肉放入另一半,中间放若干土豆泥球,放沙拉酱,成功。

烹饪技巧

  • 用心做就一定会做好的哦,亲!~O(∩_∩)O~

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紫薯泡菜屋

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