炸猪排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.20 02:17

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主料

• 猪大排 ：两片
• 面包糠 ：少许

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 生粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪大排用肉锤敲断筋，加辅料腌制片刻待用。
• 第二步
  2. 腌好的猪大排表面拍生粉，沾上鸡蛋液，再裹上面包糠，下油锅炸。表面微黄捞气。
• 第三步
  3. 炸至熟的猪大排下油锅高火再次下油锅炸，表面金黄即可，切块装盘，表面可洒少许番茄酱！

烹饪技巧

• 在炸时，可用筷子在猪排表面戳几个洞，这样里边熟得更快。

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