花雕红枣焖鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.08 01:32

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主料

• 鸭子 ：半只
• 红枣 ：10颗

辅料

• 姜 ：一大块
• 大葱 ：一条
• 香叶 ：适量
• 三年以上的花雕酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子洗净切块、葱切断、姜切片、红枣洗净。
• 第二步
  2. 锅烧热，不放油，鸭子倒入煸炒至出油，色微黄盛起。
• 第三步
  3. 余下的鸭油放姜片、大葱、香叶爆香。
• 第四步
  4. 放入鸭块翻炒片刻。
• 第五步
  5. 放入冰糖。
• 第六步
  6. 倒入适量酱油和少量老抽、盐。
• 第七步
  7. 倒入250ml陈年花雕酒，再倒入两小碗水。
• 第八步
  8. 放入红枣。
• 第九步
  9. 中火煮开，小火焖干，中间要搅动几次以防黏锅。

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