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夏日捞面:红萝卜双色手擀面
夏日捞面:红萝卜双色手擀面

夏日捞面:红萝卜双色手擀面

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.02 06:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉70克兑水30克 ,面粉50克兑红萝卜汁25克。
  • 第二步
    2. 红萝卜半根,刷成丝,用手一抓红萝卜汁就出来了!
  • 第三步
    3. 准备好两次的面粉,还有水,红萝卜汁
  • 第四步
    4. 70克的面粉先揉成面团,放一边,
  • 第五步
    5. 另外50可的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团,用保鲜袋装着,饧20分钟
  • 第六步
    6. 先把白面团摊开,是红萝卜面团的两倍宽
  • 第七步
    7. 红萝卜面团也摊开,放在白面团的一边上面,然后对折,用面擀擀薄
  • 第八步
    8. 在再反过来擀,继续擀薄,直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色
  • 第九步
    9. 接下来,把面片卷起来,用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉,因为红萝卜面是较润的,很容易粘!
  • 第十步
    10. 锅里放水,烧开以后,把面条烫熟 (过程图到此结束,为了留点电拍成品图,谢谢观赏哈哈,后面看文字)
  • 第十一步
    11. 烫熟的面条马上捞起,如果有凉开水就过一趟量开始,没有的话放冰箱凉快一会,冰箱也没有的话就省略这一步吧
  • 第十二步
    12. 煎太阳蛋,切西红柿,切青瓜,顺便在旁边汤煲里面捞两块猪蹄放凉
  • 第十三步
    13. 把醋,酱油,香油,盐,蒜末,等按照自己喜欢的度加进面条捞均匀,放入步骤12的配料,开吃喽!

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半老厨师

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