奥尔良烤翅

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.29 09:17

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主料

• 鸡翅 ：1000
• 新奥尔良烤鸡腌料 ：70

辅料

• 水（冰水或凉水） ：70

具体步骤

• 第一步
  1. 选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
• 第二步
  2. 将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12~24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
• 第三步
  3. 将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。 建议烹制时间和方式：

烹饪技巧

• 翅中：8～10分钟翅根：15～20分钟鸡腿：30～40分钟整鸡：60～90分钟

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奥尔良烤翅的做法

12

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奥尔良烤翅的做法，是一种用鸡翅和辣椒为主要原材料制作而成的美食。鸡翅，是我们经常可以看到而且购买方便的美食，很多人都喜欢将其制作成烤翅来吃或者卤制，吃起来十分美……

包含食材

• 红辣椒
• 鸡翅

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