奶油面包卷

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.14 08:25

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主料

• 蛋 ：40
• 无盐黄油 ：40

辅料

• 高筋面粉 ：200
• 奶粉 ：10
• 砂糖 ：25
• 水 ：130ml
• 酵母粉 ：4
• 盐 ：5
• 低筋面粉 ：50
• 蛋液 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油,蛋提前从冰箱拿拿出回室温,所有材料准确称重后放入面包桶内,面包机选择生面 团档-9开始和面,和至面团表面油润光滑桶壁干净(大约需要15-20分钟),停机重选程序;选择面包机发酵档-10,启动后程序默认开始和面,大约15分钟后进入发酵阶段.当面团发酵至面团原2倍大时停机.
• 第二步
  2. 从面包桶内取出面团放在面板上,不要撒干粉,将面团轻轻整理成长条状,然后等量分割成12小份,用手逐个轻轻团圆,盖上保鲜膜再发酵15-20分钟,面团体积再次膨大至2倍(此时厨房室温26.5度)
• 第三步
  3. 取一面团用手掌按压平,象叠被子一样两边各折1/3.然后再中间对折,整理滚动成水滴状,收口处朝上,一只手拿住一端,另一只手用擀面棍将面棍擀成20cm的长度;将擀好的面片较宽的那一端折弯,用手轻轻地往回卷至末端,逐个码放在烤盘内,表面刷蛋液,再静置10分钟.烤箱调至烘焙档,温度200度,烘焙15分钟
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奶油面包卷

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奶油面包卷，一款平凡又不平庸的特色美食。普通的面包具有好吃耐嚼、营养丰富的特点，这款奶油面包卷，包含了面包的劲、香、松、软，不但在外形上落落大方，在口感上还融合……

包含食材

• 高筋面粉
• 鸡蛋
• 低筋面粉

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