自制奶油面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.盘中放入所有材料，注意水不用全部放入，可以先倒入90克，鸡蛋也可以留点下来方便后面刷面包表面
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  第二步
  2.将材料混合成团
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  第三步
  3.将面团移到台面进行揉面
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  第四步
  4.揉至面团光滑，揉面得过程中，感觉水分蒸发，可以分次沾点水，每次都要完全面团吸收了，再加水。
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  第五步
  5.出膜即可
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  第六步
  6.将面团放入盘子中保鲜膜包好放入烤箱中发酵
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  第七步
  7.发酵至两倍大时候，用手指按个洞看看，不凹下去，不反弹就好了
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  第八步
  8.将面团排气之后分成9等份，搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
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  第九步
  9.再次排气，将面团搓成水滴形擀开
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  第十步
  10.从宽的那头向窄的那边卷起
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  第十一步
  11.整形后放入烤箱进行二发
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  第十二步
  12.发至原两倍大即可。然后刷上蛋液，撒上白芝麻
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  第十三步
  13.烤箱预热180度，上下火，180度，烤20分钟即可，最好15分钟左右就留意烤箱的面包，观察情况，避免颜色过深。
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  第十四步
  14.烤好出炉的面包，趁热刷上一层融化的黄油，这样会更美观更好看
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  第十五步
  15.撕开拉丝很好