登录 手机九州醉

m.zhms.cn

个个饱满:珍珠丸子
个个饱满:珍珠丸子

个个饱满:珍珠丸子

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.13 07:28

  • 1451人看过
  • 17
  • 收藏

主料

辅料

  • 适量
  • 香油 :适量
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将糯米提前5小时洗净后浸泡,香菇、胡萝卜香葱洗净切末
  • 第二步
    2. 将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末
  • 第三步
    3. 用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,将糯米捞出控干水,平铺在盘子上。
  • 第四步
    4. 用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米上,肉丸子滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
  • 第五步
    5. 将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中,放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,撒上香葱末出香味装盘。

烹饪技巧

  • 因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。在蒸制前,蒸笼或盘中铺上刷油或一层菜叶,蒸好后不会粘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。

17

收藏

分享
私家厨师

私家厨师

共有487个成果

TA的其他成果

辣炒酸豆角(与粥搭配、味美)
石锅拌饭
生滚瘦肉粥
最爱的荠菜粉
没有蛋腥味的番茄蛋羹
自制蘑菇肉片汤
红烧排骨
混搭叉烧饭
查看全部
珍珠丸子的做法 珍珠丸子的做法
9
已被3788人参考

珍珠丸子的做法十分简单易学,首先糯米洗干净用水泡四五个小时,肉末加上调味料腌制好,让肉末团成丸子在糯米粉上滚一圈,让丸子均匀的沾上糯米粉,然后等水烧开之后再把丸……

包含食材
发表评论需要登录

评论