潮汕有句俗语说：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮住了，可见人们对它的喜爱。薄壳味道鲜美，营养价值高，许多潮汕人餐桌出现频率最高的贝类就它了，承载着无数潮汕人对家乡味道的记忆。 薄壳常规的做法就是快手炒，三五分钟即可出一盘，还等什么，快快来跟小编学一下：潮汕炒薄壳
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
薄壳一定要快速翻炒到每一个都受热均匀，不然的话有些太熟了会肉壳分离
薄壳买回来后，用清水浸泡，让其吐净泥沙
油一定要比平时多些
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