撕出来的美味：辣子手撕鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.08 03:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 油泼辣子制作
• 第二步
  2. 辣子汁的制作:将香菜切末,蒜头切末,放在一小碗中,加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上；
• 第三步
  3. 手撕鸡的制作:将菜场买来的鸡请洗干净，肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己自己手上，然后将它涂遍鸡的外身；
• 第四步
  4. 将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，或者可用高压锅,上气后再压5分钟即可；
• 第五步
  5. 将蒸熟的鸡从锅中取出，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中，淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜叶子之类。

烹饪技巧

• 1鸡最好选择嫩鸡:蒸时间最好长点,可以将鸡肉蒸酥烂;2大蒜香菜可按自己口味放,坚果类没有可不放;

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