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[维克私房菜]豆豆上树
[维克私房菜]豆豆上树

[维克私房菜]豆豆上树

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.04 11:45

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主料

辅料

  • 豆瓣 :适量
  • 红油 :适量
  • 橄榄油适量
  • 蒜 :少许
  • 洋葱适量
  • 薄荷叶 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 橄榄油起锅
  • 第二步
    2. 下蒜末洋葱碎爆香
  • 第三步
    3. 下红油、豆瓣炒化
  • 第四步
    4. 放土豆块炒酥
  • 第五步
    5. 下粉丝和卤面筋碎及一些卤汁,加点水焖烧会
  • 第六步
    6. 稍微收汁关火,适当加盐什么的调味
  • 第七步
    7. 再加点薄荷叶碎可出fusion口感。复点率极高

烹饪技巧

  • 1、红油+豆瓣可以用重庆火锅料(清油)代替2、如果买不到卤面筋,可以就用面筋碎,焖烧的时候加三粒八角和少许老抽。当然也可以完全不要面筋。但面筋的口感很像蚂蚁上树里的肉末。有卤汁混入麻辣感觉上没那么燥热。

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