主料
- 净冬瓜 ：500
- 富强粉 ：75
1、香酥冬瓜的制作要诀：因需要炸制所以要备油1000克2、选购冬瓜：瓜形大，两端大小近似，呈筒形，瓜毛稀疏，皮色呈墨绿，熟度在90%，无病斑、虫害的优质品。这样的冬瓜皮厚肉实，瓜瓤结实，水分少，抗病力强，较易贮藏。3、一般人都可食用。患有肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者尤为适用。连皮一起煮汤，效果更明显。由于冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
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