蕨菜炒肉丝

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 06:37

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主料

• 蕨菜 ：适量
• 猪肉 ：适量

辅料

• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 主料：蕨菜。
• 第二步
  2. 配料：猪肉、青红椒。
• 第三步
  3. 蕨菜改刀后用热水焯好后。
• 第四步
  4. 倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
• 第五步
  5. 猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
• 第六步
  6. 油锅炒香肉丝后。
• 第七步
  7. 加入青红椒、葱、蒜。
• 第八步
  8. 倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。

烹饪技巧

• 蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，是难得的绿色营养菜。

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