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哥再教你做布丁嘛
哥再教你做布丁嘛

哥再教你做布丁嘛

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.21 03:36

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主料

  • 蛋 :适量

辅料

  • 细砂糖 :3table spoon
  • 盐 :适量
  • 香草精 :适量
  • cream :200ml
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 打蛋嘛,蛋白蛋黄分开会吧?不会看下一张嘛
  • 第二步
    2. 就是一下左一下右,别把蛋黄戳破就好了
  • 第三步
    3. 四颗蛋黄嘛,这么完整是因为哥经过多年练习,哥相信你经过多年练习还是做不到的
  • 第四步
    4. 打嘛!你别笑哥不用whisk,只有高手才用叉子
  • 第五步
    5. 加细砂糖,我加了3勺半table spoon
  • 第六步
    6. 然后加盐,手上拿的是tea spoon,自己看多少嘛
  • 第七步
    7. 搅蛋不搅基啊
  • 第八步
    8. 世界都开始旋转了
  • 第九步
    9. 时间都变慢了
  • 第十步
    10. 加香草精嘛!市面上面有化学合成的,普通的和有机的,当然是要用有机的嘛!你看我加了一tea spoon 再搅好后放一边
  • 第十一步
    11. 取个不粘锅,加cream,200ml!!!!!!!!!!!!这一步很重要,中火,cream要趁锅还不热的时候加,加热过程中还要轻轻搅拌,防止产生奶皮!!!看到锅边冒泡后,心中默数15秒,离火进入下一步!大多数人都在这一步搞砸,所以哥写的很详细!
  • 第十二步
    12. 这一步也是关键,把加热的cream倒入刚才的蛋黄液里!!速度要。。。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 不然就变成蛋花了嘛!
  • 第十三步
    13. 同时还要搅!!!!!!!!!!!!!
  • 第十四步
    14. 你看哥是不是倒得很慢嘛!!
  • 第十五步
    15. 但是要搅的很快嘛!
  • 第十六步
    16. 所以世界又开始旋转了!
  • 第十七步
    17. 准备个烤盘,深浅自己看!上面放两个cream brulee的容器! 专业人士是不是又要说cream brulee要用白色陶瓷碗装嘛!哥觉得你俗!
  • 第十八步
    18. 倒嘛!慢慢的。。。慢慢的 这一步专业人士又要吐槽了,是不是说要过滤先嘛!你俗不俗!
  • 第十九步
    19. 第二个
  • 第二十步
    20. 然后上面很多泡泡嘛!你可以用勺子一点点舀去!
  • 第二十一步
    21. 也可以像哥一样,用火烧
  • 第二十二步
    22. 然后摄影师很聪明的调整了曝光,所以你们可以看到怎么加水的!要加热水!冷水你立马就输了!
  • 第二十三步
    23. 进烤箱嘛!别问哥温度多少,也别问烤多久,不然你就俗了!
  • 第二十四步
    24. 若干温度下烤了若干分钟以后,就是这样!追求的不是速度,是平整!

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