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美式炸鸡
美式炸鸡

美式炸鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.10 01:23

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主料

辅料

  • 白胡椒粉 :5
  • 红甜椒粉 :5
  • 盐 :10
  • 百里香 :2根
  • 食用油(腌鸡用) :50ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿洗净后,用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净,用刀从翅中与翅膀根,翅中与翅尖的关节连接部位切断,备用。
  • 第二步
    2. 洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净后,将叶子留下(不要脉络),切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中,拌匀备用。
  • 第三步
    3. 将分割好的鸡肉放入容器中,加入盐,百里香,白胡椒粉,红甜椒粉,洋葱碎,蒜碎,油,然后抓匀,腌制6 小时以上。如图6、图7、图8
  • 第四步
    4. 取出腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合面粉。如图9、图10、图11
  • 第五步
    5. 锅中倒入油,油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸制8分钟左右,变成金黄色即可捞出,沥干油份后食用。

烹饪技巧

  • (1)如果时间允许的话,最好能将鸡肉腌制12小时以上,这样的话,鸡肉更容易入味。(2)为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮,建议您一定按照文字步骤(4)去做,如果喜欢吃多多的酥脆面皮,多重复几次就可以了。(3)炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好。(4)牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶,炸出来的鸡肉味道更香。(5)最好能使用玉米淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在没有,也可以用土豆淀粉代替吧。

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