萝卜鲫鱼汤

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分
• 第二步
  2. 萝卜去皮切条；葱打结；姜切片
• 第三步
  3. 锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透
• 第四步
  4. 煎至两面的鱼肉变色
• 第五步
  5. 锅内加入足量的水（冷水、开水均可）
• 第六步
  6. 加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟），加入萝卜条，继续煮约10分钟
• 第七步
  7. 加入少许盐，略煮即可