红烧鲫鱼-豆果美食

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.24 11:56

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：4瓣
• 料酒 ：200
• 淀粉或生粉 ：20
• 葱 ：5
• 红糖或白糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 鲫鱼杀好洗净后用盐、料酒、生姜腌制（20分钟左右）备用。生姜切丝、大蒜拍碎、葱切花后备用。
• 第二步
  2. 炒锅倒入色拉油至8成油温左右，将鲫鱼用生粉（淀粉）进行拍粉或挂糊（防止鱼皮粘锅）后入锅脆炸。等一面炸至颜色焦黄时把鱼翻到另一面继续煎炸至焦黄色。后放入料酒、生姜、大蒜、盐、酱油、红糖（白糖）用大火烧开后转小火焖烧10分钟左右加入鸡精出锅装盘撒上葱花即可。

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