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寿司卷的做法
香浓的寿司卷
香浓的寿司卷

香浓的寿司卷

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.19 10:10

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主料

辅料

  • 海带醋（或者白米醋） ：适量
  • 芥末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 香米（最好选免洗的那种）放入洗米容器中，用木勺顺着一个方向搅拌，换约三次水后水清即可，最后一次放入蒸米用的水，水量以手掌压在米面上，刚没过腕部为宜，用电饭煲将米蒸熟；
  • 第二步
    2. 海带醋（或者白米醋），放在锅中烧热后晾凉，备用；
  • 第三步
    3. 蟹肉棒用保鲜膜蒙好，放微波炉里转熟，胡萝卜洗净去皮、黄瓜洗净（带皮），切成与紫菜同等宽度的细条，备用；
  • 第四步
    4. 米饭蒸熟后加入煮好的醋，醋要一点点地加，一边加一边用木勺顺着一个方向搅拌，直至米饭中有酸味为止；
  • 第五步
    5. 取半张紫菜放到竹帘的下方部位，光滑的一面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，慢慢的把米向外推，但是不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放蟹肉棒、黄瓜段、胡萝卜段。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下；
    更多详情
  • 第六步
    6. 用刀将寿司切成4－8片即可沾芥末食用。

烹饪技巧

  • 1、醋拌米的时候一定要趁热拌入，否则醋会溶解得不均匀，影响口感；　　2、有很多妈妈会担心米有醋味就不好吃了，其实米饭凉了以后，醋为会变淡很多，只要拌匀即可；　　3、切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片。

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