炒蚶子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 10:20

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主料

• 赤贝 ：250
• 竹笋 ：50
• 蘑菇(鲜蘑) ：30
• 木耳(水发) ：30

辅料

• 花生油 ：20
• 酱油 ：5
• 料酒 ：10
• 盐 ：3
• 淀粉(玉米) ：3
• 香油 ：5
• 大葱 ：5
• 姜 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
• 第二步
  2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；
• 第三步
  3. 葱姜蒜切末；
• 第四步
  4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
• 第五步
  5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
• 第六步
  6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
• 第七步
  7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

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