红烧鲫鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
• 第二步
  2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
• 第三步
  3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
• 第四步
  4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
• 第五步
  5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

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