椒麻鸭掌

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:09

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主料

• 鸭掌 ：600

辅料

• 盐 ：10
• 大葱 ：20
• 香油 ：30
• 酱油 ：30
• 味精 ：3
• 花椒 ：5
• 料酒 ：20
• 姜 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。
• 第二步
  2. 花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。

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椒麻鸭掌

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椒麻鸭掌是一道家常菜，主料只要鸭掌就可做成，首先洗干净鸭掌，再倒入锅内，加上八角、桂皮、葱、姜、香叶、料酒煮一会，刚熟时就捞出放在冰水中等待，水份控干后倒入盘，……

包含食材

• 鸭掌

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