炒三丁

具体步骤

• 第一步
  1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
• 第二步
  2. 葱、姜分别去皮洗净，均切成末，备用；
• 第三步
  3. 瘦猪肉切成小肉丁；
• 第四步
  4. 白菜去其菜心，留用菜帮，并将菜帮择洗干净；
• 第五步
  5. 将土豆、胡萝卜、白菜帮均切成1厘米见方的丁；
• 第六步
  6. 将土豆丁、胡萝卜丁用植物油炸熟；
• 第七步
  7. 瘦猪肉丁用水淀粉10克、盐少许，拌匀上浆，用热锅温油滑开；
• 第八步
  8. 将植物油放入锅内，下入葱、姜末、辣椒糊炝锅；
• 第九步
  9. 放入白菜丁、肉丁煸炒一下；
• 第十步
  10. 加入酱油、盐、味精、高汤；
• 第十一步
  11. 1投入土豆丁、胡萝卜丁；
• 第十二步
  12. 1烧开后用水淀粉勾芡，淋入料酒即成。