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雪白天使蛋糕
白天使蛋糕
白天使蛋糕

白天使蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 05:02

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主料

  • 蛋白 ：2000
  • 香酥油 ：200
  • 沙拉油 ：475
  • 低筋粉 ：800
  • 玉米淀粉 ：75
  • 椰子香粉 ：15

辅料

  • 盐 ：5
  • 水 ：500
  • 塔塔粉 ：15
  • 细砂糖 ：800

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。
  • 第二步
    2. 蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。
  • 第三步
    3. 将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。
  • 第四步
    4. 温度：上火180―190度，下火170约30分钟。

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