自制泡菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 11:04

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主料

• 大白菜 ：适量
• 小白菜梨 ：适量
• 江米面 ：适量
• 排骨汤 ：适量

辅料

• 豆腐 ：适量
• 姜蒜泥 ：适量
• 辣椒面 ：适量
• 盐黄豆酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将大白菜用盐腌制3个小时，小白菜过水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀，?锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用；
• 第二步
  2. 晾凉后的江米水中加入盐、姜蒜泥、辣椒面、梨茸调成酱，一层一层抹在大白菜上，放置3-4天即成泡菜；
• 第三步
  3. 坐锅点火倒入油，放入小白菜、黄豆酱、排骨和汤，汤烧开后放入豆腐煮3-5分钟，出锅前放入蒜泥即成酱汤。

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