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DIY-黎家竹筒饭
DIY-黎家竹筒饭

DIY-黎家竹筒饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.09 03:54

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主料

  • 山兰米 :500
  • 猪瘦肉100
  • 五香粉 :适量
  • 新鲜青竹 :2节

辅料

  • 老抽 :3
  • 生抽 :10
  • 味精8
  • 精盐5
  • 清水 :500
  • 精猪油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
  • 第二步
    2. 猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
  • 第三步
    3. 取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。
  • 第四步
    4. 取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。

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