红蟹炊糯饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 07:50

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主料

• 红蟹 ：2只（中）
• 糯米 ：200
• 清水 ：150
• 火腿末 ：20
• 虾米碎 ：10
• 芹菜末 ：25
• 鱼露 ：25

辅料

• 味精 ：5
• 胡椒粉 ：1
• 麻油 ：2
• 生油 ：75

具体步骤

• 第一步
  1. 先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。
• 第二步
  2. 将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。
• 第三步
  3. 将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。

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