巧炒豆渣

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.27 01:07

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主料

• 豆腐渣 ：500
• 青豆 ：50

辅料

• 食用油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱末 ：适量
• 高汤 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 水淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
• 第二步
  2. 坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。

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