炖明虾豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 09:45

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主料

• 豆腐(北) ：250
• 河虾 ：200

辅料

• 大葱 ：5
• 姜 ：3
• 青葱 ：10
• 料酒 ：30
• 胡椒 ：2
• 味精 ：3
• 盐 ：8

具体步骤

• 第一步
  1. 将虾去须除杂，用清水洗净，切成两段；
• 第二步
  2. 豆腐切成长条状；
• 第三步
  3. 葱去根须洗净后切成粒；
• 第四步
  4. 锅内放水置火上烧沸，将虾段和豆腐条放入焯一下；
• 第五步
  5. 锅置火上，放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片；
• 第六步
  6. 烧沸后撇去浮沫，加盖改用小火炖至虾肉熟透；
• 第七步
  7. 拣去葱和姜，撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱（青葱）粒即成。

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