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豆腐炖大肠
豆腐炖大肠

豆腐炖大肠

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 10:51

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主料

  • 豆腐(北) :300
  • 猪大肠400
  • 泡椒 :50
  • 油菜心 :50

辅料

  • 植物油 :30
  • 味精3
  • 料酒 :15
  • 酱油10
  • 盐 :6

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;
  • 第二步
    2. 豆腐切成厚片;
  • 第三步
    3. 嫩青菜心用水洗净后控去水分;
  • 第四步
    4. 锅置火上,放油烧至八成热;
  • 第五步
    5. 入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;
  • 第六步
    6. 将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
  • 第七步
    7. 锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料和嫩青菜心烧沸;
  • 第八步
    8. 撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

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