莲莲似蜜

具体步骤

• 第一步
  1. 藕洗净切去一端藕节，另一端不切；
• 第二步
  2. 糯米洗净后放清水中泡2～3小时；
• 第三步
  3. 莲子用碱水去皮洗净，用小刀切去两端；
• 第四步
  4. 用竹签捅出莲芯，入屉蒸熟；
• 第五步
  5. 泡好的糯米控干水，慢慢灌入藕孔中，边灌边用筷子捣紧，放屉内；
• 第六步
  6. 用旺火蒸30分钟取出；
• 第七步
  7. 晾凉后剥去藕皮，切去另一端藕节；
• 第八步
  8. 取大瓷碗一个，大小以能装完藕和莲子为好；
• 第九步
  9. 把蒸熟的莲子平铺碗底，再把蒸熟的藕节成5厘米见方的块；
• 第十步
  10. 整齐地码在莲子上面，撒上白糖50克；
• 第十一步
  11. 入屉再蒸10分钟取出，?扣入汤盘中；
• 第十二步
  12. 炒锅放火上，加清水适量，倒入白糖75克；
• 第十三步
  13. 烧开后加桂花、猪油，浇在盘中莲藕上即成。