家常商芝肉

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉洗净，皮朝下放入锅内；
• 第二步
  2. 加入高汤，中火煮至五成熟时捞出；
• 第三步
  3. 趁热将蜂蜜抹在肉皮上；
• 第四步
  4. 葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
• 第五步
  5. 炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色；
• 第六步
  6. 捞出稍晾，切成方块；
• 第七步
  7. 将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中；
• 第八步
  8. 加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时；
• 第九步
  9. 将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中；
• 第十步
  10. 将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。