自己做的香蒜面包

具体步骤

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  第一步
  1.酵母加入温牛奶（不超过30度）化开，加入一半的高粉低分，蛋液，砂糖放入面包桶，面包和面程序10分钟，在加入另一半的高粉低分，盐，重启和面程序20分钟
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  第二步
  2.加入黄油，重启和面程序20分钟，拿出面团在案板上摔200下
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  第三步
  3.放入涂了油的容器内28度发酵1小时
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  第四步
  4.分割成等大的5份
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  第五步
  5.将面团擀成椭圆形
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  第六步
  6.由上向下卷起，中间卷出鼓包
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  第七步
  7.把收口全部捏紧，再把两头搓细
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  第八步
  8.讲面团排入铺了油纸的烤盘，40度发酵40分钟
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  第九步
  9.大蒜捣成泥，加入黄油40g，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，意大利什锦香料1/2小匙
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  第十步
  10.搅拌均匀后装入裱花袋中
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  第十一步
  11.发酵完成的面团刷上蛋液，用利刀在中间浅割一刀。
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  第十二步
  12.中间挤上蒜蓉奶油馅
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，上下火，180度，中层烤18分钟，再挤一次蒜蓉奶油馅放入再烤3分钟