家常雪地马蹄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 05:49

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主料

• 荸荠（马蹄） ：160
• 鲜竹笋 ：80
• 鸡蛋清 ：4个

辅料

• 食油 ：21／2汤匙
• 牛奶 ：120毫升
• 太白粉（生粉） ：11／2茶匙
• 嫩豌豆 ：1汤匙
• 香菜（芫荽） ：1棵
• 胡椒粉 ：少许
• 糖 ：3／4茶匙
• 盐 ：3／4茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 荸荠洗净，削皮切片。香菜切末，备用。
• 第二步
  2. 鲜竹笋剥掉外衣，削皮切片，略汆候用。
• 第三步
  3. 鸡蛋清、牛奶、太白粉拌匀。加入1／2分量的盐、糖、胡椒粉调味拌匀。
• 第四步
  4. 锅烧热，下油1 1／2汤匙，放入蛋清混合料，快速拌炒至凝固后备用。
• 第五步
  5. 油锅再次加热，下油一汤匙，放入荸荠片、竹笋片、嫩豌豆和余下的盐、糖、胡椒粉等。拌炒至熟后盛入上菜盘，铺上炒好的蛋白，撒上香菜末，即可上桌。

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