大理石纹巧克力蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 01:38

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主料

• 中筋面粉 ：360
• 砂糖 ：280
• 酦粉（泡打粉、发酵粉） ：8
• 小苏打粉（bakingsoda） ：4
• 肉桂粉 ：2茶匙
• 丁香粉 ：1/4茶匙
• 盐 ：5
• 浸在糖浆里的番薯或山芋（yam） ：880
• 蔬菜油 ：360毫升
• 大鸡蛋 ：4个
• 半甜巧克力 ：115

辅料

• 糖粉 ：120
• 无加糖的可可粉 ：1汤匙
• 香草精 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱预热至180摄氏度。取一直径25厘米环状蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray），略撒些面粉。
• 第二步
  2. 取一金属中碗，拌合面粉、砂糖、酦粉、小苏打粉、肉桂粉、丁香粉和盐。
• 第三步
  3. 取一大钢盆，放入番薯泥和蔬菜油，搅打至均匀。打入鸡蛋，一次一个，再拌入混合的粉类，搅打至柔滑。将三分之一面糊舀至小碗中，然后搅入融化的巧克力和香草精。
• 第四步
  4. 将两种面糊逐次舀入环状烤模，用刀在面糊中旋转搅动，做出大理石纹的效果。
• 第五步
  5. 放入烤箱烤50至60分钟，至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料，即可出炉。置凉10分钟，取出蛋糕，放在冷却架上完全置凉。
• 第六步
  6. 制作淋面料：
• 第七步
  7. 取一金属小碗，搅入糖粉和可可粉，再搅入香草精和2至3汤匙沸水，搅至混合物均匀黏稠。淋在冷却的蛋糕上即可。

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