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香蒜黄油烤鸡
黄油薄荷煎鱿鱼
黄油薄荷煎鱿鱼

黄油薄荷煎鱿鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 05:22

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主料

  • 经预先处理的鱿鱼（去头和触须） ：500
  • 小叶莴苣（LittleGemLettuce） ：3棵
  • 冬葱 ：2颗
  • 莱姆（青柠） ：2个
  • 薄荷 ：6小枝
  • 法国或意大利面包 ：适量

辅料

  • 黄油 ：85
  • 大蒜 ：2瓣
  • 食用油 ：2汤匙
  • 盐 ：少许
  • 黑胡椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。
  • 第二步
    2. 莴苣剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。
  • 第三步
    3. 冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。
  • 第四步
    4. 黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴苣丝上。
  • 第五步
    5. 食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。
  • 第六步
    6. 鱿鱼连同锅里的酱汁，浇到餐碗中的莴苣丝上。加盐和胡椒调味，轻轻翻拌。
  • 第七步
    7. 撒上薄荷末，用莱姆片点缀，与热面包一起上桌。

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