蚝油香菇生菜拼鱼丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 02:54

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主料

• 香菇 ：200
• 生菜 ：600
• 鱼茸胶 ：250
• 发菜 ：少许
• 葱 ：1棵
• 元茜 ：1棵
• 生姜 ：3

辅料

• 粟米油 ：5
• 白糖 ：2
• 盐 ：8
• 味精 ：少许
• 粟粉 ：少许
• 蚝油 ：30
• 姜片 ：5片

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。
• 第二步
  2. 鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
• 第三步
  3. 下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
• 第四步
  4. 下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
• 第五步
  5. 热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
• 第六步
  6. 把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。

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