炒鳝糊

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 05:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅注入清水烧开。鳝鱼去头尾剖净，汆煮后用冷水洗去黏液。
• 第二步
  2. 鳝鱼去骨，切成5厘米的长条备用。
• 第三步
  3. 取另一个较小的煮锅，注入清水煮开。豆芽煮熟，沥干待用。
• 第四步
  4. 锅烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大蒜片。
• 第五步
  5. 鳝鱼条下锅，洒入绍酒，加酱油、糖、胡椒粉等调料。旺火拌炒至熟。
• 第六步
  6. 放入豆芽拌匀。用太白粉水勾芡。浇上麻油，撒上红辣椒丝上桌。

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