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四蔬烧卖
四蔬烧卖

四蔬烧卖

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 03:08

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主料

辅料

  • 盐 :1/2茶匙
  • 高汤 :2汤匙
  • 蚝油 :1汤匙
  • 麻油 :1汤匙
  • 砂糖 :1/2茶匙
  • 太白粉 :1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 甘蓝菜切碎,撒入盐,腌20分钟,挤干水分。荸荠切碎,挤干水分。
  • 第二步
    2. 取一大碗,放入绞肉、甘蓝菜、荸荠及蚝油、高汤、糖、麻油、太白粉,拌匀至有黏性的肉馅。 取一汤锅,倒入胡萝卜汁,煮沸。
  • 第三步
    3. 取一钢盆,放入面粉,倒入煮沸的胡萝卜汁。用筷子拌匀,取出揉成面团。静置醒面(松弛)15分钟。搓成长条状,切成30份,每份成直径10厘米的圆饼皮。
  • 第四步
    4. 每份圆饼皮包一份馅,包成四角状。上方空洞处填入木耳、胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜。蒸笼水烧开,烧卖上锅,蒸约8分钟即可。

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