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金丝肉松牛角面包
黄金牛角面包
黄金牛角面包

黄金牛角面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.21 06:07

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主料

  • 无盐黄油 ：100
  • 高粉 ：100
  • 低粉 ：100
  • 细砂糖 ：60
  • 盐 ：2
  • 蛋黄 ：40
  • 高糖酵母 ：3
  • 起士粉 ：10
  • 牛奶粉 ：15
  • 泡打粉 ：3
  • 黄油 ：30
  • 白芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料:高粉100克，低粉100克，细砂糖60克，盐2克，蛋黄40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黄油30克全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。
  • 第二步
    2. 进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。
  • 第三步
    3. 将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。
  • 第四步
    4. 松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。
  • 第五步
    5. 利用松弛的时间将无盐黄油100克融化，成液体状，与细砂糖10克搅匀，备用。
  • 第六步
    6. 烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。
  • 第七步
    7. OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了~

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金丝肉松牛角面包 金丝肉松牛角面包
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